Der Ahornbaum kann bis zu 30 Meter hoch werden. Das unbehandelte Holz des Ahornbaumes ist beinahe weiss, sehr feinporig und hart. Besonders das Spätholz erkennt man an den feinen Linien im Holz. Spätholz erkennt man an den dunkleren Teilen der Jahresringe, welche gegen Ende der Vegetationsperiode gebildet wird. Ahorn-Holz eignet sich hervorragend als Schneidebrett.